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Neue Toptalente im Excelsior Hotel Ernst Köln: Maximilian Specht wird Küchenchef in der Hanse Stube – Christos Kouros ist neuer Assistent Director of Sales

Profile Photo By: Carsten Hennig
September 12, 2017

Neue Toptalente im Excelsior Hotel Ernst Köln: Maximilian Specht wird Küchenchef in der Hanse Stube – Christos Kouros ist neuer Assistent Director of Sales

Köln, 12. September 2017 –
Das Restaurant Hanse Stube im Excelsior Hotel Ernst bekommt einen neuen Küchenchef: Ab sofort übernimmt der 31-jährige Maximilian Specht das Zepter am Herd. Tobias Koch verlässt das Excelsior Hotel Ernst, um sich einer neuen beruflichen Herausforderung zu stellen. Der neue Küchenchef Maximilian Specht kennt die Hanse Stube bestens. Drei Jahre lang arbeitete er unter der Leitung von Koch, zuletzt in der Position des Sous-Chefs. Zudem war er dort für den gesamten Hauptküchenbereich verantwortlich.

Maximilian Specht
Maximilian Specht

Henning Matthiesen, geschäftsführender Direktor des Excelsior Hotel Ernst, freut sich, mit Maximilian Specht die Kontinuität und Raffinesse der Hanse Stube auch in Zukunft bewahren zu können. Der gebürtige Bayer absolvierte seine Ausbildung als Koch im Morada Hotel Bad Wörishofen und vertiefte dann seine Kenntnisse im Maritim in Würzburg und im Althoff Schlosshotel Lerbach. 2015 begann Specht als Chef Entremetier seine Laufbahn im Excelsior Hotel Ernst. Aufgrund seines Ideenreichtums wurde Specht rasch eine große Stütze für Tobias Koch und zum Sous-Chef befördert. Specht will die Küche der Hanse Stube kreativ weiterführen.

Christos Kouros
Christos Kouros

Und noch eine Personalie gibt das Grand Hotel vis á vis dem Dom bekannt: Christos Kouros ist ab sofort neuer Assistent Director of Sales. Mit über sechs Jahren Erfahrung in der Luxushotellerie verfügt er über ein weltweites Verkaufsnetzwerk. Kouros war zuletzt Senior Sales Manager im Grand Hotel Wien und vor allem verantwortlich für die internationale Positionierung des Hotels. So betreute Kouros neben lokalen Kunden die Märkte UK, Schweiz und im Mittleren Osten. Seine internationalen Kontakte verdankt Kouros Stationen in prestigeträchtigen Hotels wie etwa die Ritz Carlton Häuser in Abu Dhabi und Barcelona. „Ich freue mich auf diese neue Herausforderung und die Möglichkeit, entscheidend an der Positionierung dieses Weltklassehotels mitzuwirken“, so Kouros. „Es ist uns eine Freude, mit Kouros diese Position zu besetzen. Sein fundiertes Wissen kombiniert mit seiner internationalen Erfahrung ermöglicht es unserem Hotel, national und global weiter zu wachsen und das Excelsior Hotel Ernst auch in Zukunft als erste Adresse in Köln zu positionieren“, sagt Hoteldirektor Henning Matthiesen.

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